★小米

★三色大粮

（三）小米

东省日食米饭，除粳米秫米外，即小米也。小米者，即碾去皮粕之谷粒也。可以烧饭煮粥，为日是必须之品，故奉省农家，几无不种小米者，以为一年之食粮。以上三者，黄豆、高粱两种，无分高原湿地，种植皆宜，惟小米一项，性宜高地，不适平原，粮商及农家，以黄豆、高粱、小米三者，谓之三色大粮，余皆杂粮也，粮行中恒以三者均重，称其占东省农产物之主要位置者，于此亦可见一斑矣。