★西北植茶

★蒙回人需茶

甘肃茶为重要产品，制茶之利益与制盐并称。其西北一带、温度较高，适于植茶，故出产多，盖因蒙回人喜肉食，原来视茶如生理上所必需。古来多以马匹易之，今日兰州、鞏昌、天水、武都等县茶马兼管，其历史之由来久矣。生产额难得确数，据户部所载为二万九千五百六十六道，内西宁、庄浪、甘肃销行二万八千九百九十六道，陕西之延榆绥道及甘肃之宁夏销引五百七十道云。