★蛋厂

（六）蛋厂

蛋厂之勃兴，由於战时之需要。一九一九年最盛时，青岛、济南及膠济路一带，有日本蛋厂五所，中日合办者一所，华厂十所，每日共出收蛋白百担，蛋黄二百五十担，多以机器为之。