★牛及牛肉

★全省牛六十万头

★阉牛分割敲二种

★佳味

★肉质之良蒙韩不及

★价格及输出

★一牛重六百斤价在七十元以上

（5）牛及牛肉

山东 农家概饲牛，全省各地，随处皆有牛群。计省内生牛之现在数，据（烟台要览）所调查除小犊不计外，其成熟之牛，在膠东道区约十二万头，至山东中部及西部地方（以莱州、青州、沂州、曹州四府属地为盛）有四十八万头，合计为六十万头。