（三）扒茧（除皮法）

前蒸之茧，待冷却时，即送於扒茧室，放置板上，剥去外皮（口丝）即成屑丝。通常称为大挽手，其皮之取法，与缲丝之难易，及丝量之多少，均有密切关系，为工程上要注意之点，已除去外皮之茧，以百十五个装入木制盆，分配於制丝职工，受取之际，交换木籖一根，以便查明一人一日之缲丝量。