★醋

（丙）醋

山西人日常食物，不能离醋，土民言可以拂暑气、防病毒，故习俗喜食之，吾意山西为大煤产地，煤气薰人实足伤生，故以醋味解之，殆其食不撒醋之原因欤，其制造原料，为高粱、小米、糖等，亦有用柿者。