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（4）稻米
 
山西省志　　加入时间：2019/7/12 21:34:00　　admin　　点击：837

          ★稻米

★汾域

★卫域

★北部

★品质不良

★本省之大产地

★晋祠镇产甚优

（4）稻米

省境为高原，水量不丰，不适於栽稻，栽稻仅有汾河流域之小地域，及卫河、滹沱上流一部耳，其产量甚少。民国三年农商部统计为七八、三四二石，故民间食稻者甚尠，仅商业繁盛之地需之耳。兹揭其主要产地及产额如左：

（1）汾河流域

阳曲县

三九、七八三石

 

太原县

一五、六○○

 

临汾县

二、六○○

 

汾城县

二、四五一

 

洪洞县

一、五○○

 

襄陵县

四五○

（2）卫河地方

潞城县

一、○五八

 

平顺县

一一○

（3）北部地方

代县

八、九九四

 

崞县

六四二

 

繁峙县

二、四○○

 

大同县

四○○

 

五台

六○○

土产稻之品质不良，其粒不匀，混土砂而色黑。不适口，然价则特高，阳曲、太原两县附近，为本省稻米大部产额之地，皆系利用汾水灌溉，其品质虽稍黏，而色黑混土砂，然晋祠镇产出者，则甚优良，且山西所产者，非纯属稻，有秔（或写作粳）与糯秔作饭及稀饭为，上流社会常食，及一般宴各庆祝日所食用，糯米，则制粉蒸餻，或供神用之。