★甘藷

★甘藷输入民始不畏凶荒贫民以赖

（十四）甘藷 各处皆有之，南阳、项城一带尤多，旧南阳府属各县，如邓、新野、方城皆盛植之，其早者，五六月即成，晚者至霜后，播种之时期既甚长，收获之量，又数倍於谷，无论成熟否，皆可为食，其居民常以制粉条，运销湖北，又切为薄片，晒干储存备食，有储至数年者。相传甘藷输入，由於荒年，自甘藷输入后，而人民始不畏凶荒矣。食法或蒸或磨为粉，亦可制酒醋，茎叶之嫩者，亦可为蔬，冬日该地贫民，几全以此为生活。