附浆饭 除淮南诸县产豆之区，皆以制豆粉时所余之浆之浆作饭，名曰浆饭，其色灰，其味酸，为他处人之所不食，而河南人多好之。省城饭馆中之麻豆腐，即以此浆汁之浓稠者，及油盐辣椒为之，别有风味也。