★小米酿酒邓淅陕各县有之

★炒米

附黄酒 南阳邓县，西至淅川，以小米酿酒，饮时榨汁，水多者色黄，浓则近红，名曰黄酒。味甘而平，不亚绍酒，酿制甚易，有缸釜者皆可为，或糟上敷以鸡蛋，别有滋味，陕县一带，亦有此种黄酒。

    附炒米 以小米炒黄，煮汤而饮，较煮生米者汁清，夏日之饮汤也。