第三 烟草之鉴别法

烟叶之品质，既因产地而不同，则其鉴别，亦不能概论。今姑述数则于左，以为准的。

一烟味 以吸味而别烟叶之良否，则辛烈者不若缓和，即以烟癖者嗜好之言，亦复如是。盖辛烈者，含烟精（C₁₀ H₁₄ N₂）较多也。至同一地方所产之烟叶，则以中叶为缓和。

二烟色 色泽虽因地方而异，然寻常皆以褐黄色而有光泽者为上品，暗黄色及绿褐色为劣品。大凡土叶为灰褐色，中叶为褐黄色，本叶为浓褐色，天叶为褐色。

三燃烧 凡最良烟叶，其叶脉纤维，必细而密，其含有质量，以钾为最多，而少盐质粗蛋白质及树脂；故其燃也极易，而保持之也极久。若盐素多者，燃烧之时，炭粉包其周围，不今酸素侵入，自难速燃。故以人糞，尿等为肥料之烟叶，引火必不易也。

四烟香 吸味之外，香为最重要。香气之良否，往往与制造法有关。故上等制品其香必良，凡带浓褐色者，香常重，绿者则有异臭。

五烟量 烟量多者，其质必良，烟量少者，则因不燃质物过多，吸味香气，自不见佳。故烟灰愈白，烟质愈佳，若带黑褐色，则斯下矣。以此品烟，以安徽省宿松县所产者为最劣。