★制糖状况

★制糖以乐平赣州为最

★制糖法

★乐平东乡制法

★赣属制法

★燃料

（6）制糖状况

江西省之制糖地都在乐平、德兴、余干、东乡及旧赣州府属各区，其中以赣州府及乐平为最著。兹就乐平县言之，该地产蔗糖有粗细茎两种。上乡之甘蔗质颇细密，水少而糖多，可供制糖之用。下乡者质粗，多水分，不适于制糖，皆运至九江以供食用。该县内制糖最盛地方大都遍于东部，如湾头、店上、胡家、洛口、南港、戴村、刘坊、五家围各境，均距县城六十里乃至八十里许耳。

制糖法 制糖法均系土法，惟各地或稍有差异，然大概相同也。