（甲）黄豆 即大豆也。用途也广，为酱油料豆腐等之原料。

一早豆。立夏前后下种，为麦田之后作也。多属撒播法，惟作一粗放之窪，宽约六尺，长无定，生长极易，收获成数甚高，且年能操左券，甚少被害者。约大暑前后收获，每亩二担半左右，每担价三元。农民谓之曰七月爆豆。产大宗者，都昌、鄱阳、丰城、进贤等县，以鄱阳产者最佳。

二早黑豆。一切管理及时期同上，南昌、抚州等处产大宗。

三茶豆。早豆之一，因颜色绛黄如茶，故名。安福、进贤等处产之。