（乙）晚籼

晚粳固佳，而晚籼乃佳中之更佳者，均系晚作种之产。此米之区，甚属少数，因须田肥美水匀均始可栽之也，不过南昌抚州二属产之。米质油腻无匹，圆整晶莹，无稗及砂粒之混入。碾后成数最高，形状较上尤匀细可爱。煮熟香味扑鼻，入口润滑，减轻咀嚼之力。富有之民，始用之，以其价昂贵，每担谷须二元也。播种插秧，均较上者为早，因之收获期亦较早，生育期与上同。收量每亩仅三担左右，本田之前作即五十早（五十早之田要肥美）。