★技术不可及

★酸化焰还原焰

★中性焰

★无火表

★吐涎观变

★与学理无大异

瓷商来，皆主于窑户。有贷资于窑户者，窑户需本甚微，往往有数百元即可开设，获利甚厚。有以三四分成本，售一角二分者。一二年间，虽致千金不难。所苦烧窑成败，无把握耳。其预算大概只能以七成计算。

瓷工不乏阔绰者，其技术确有不可及处。亦有以极拙之人工，胜极灵之机器者。尝偕友观于某厂，一赤体拉坯者，技熟甚，为之注视者再。夜间于道左见一人，长服矩步，从者张灯为导，缔视之，即昼间赤体拉坯者也。又尝观烧窑工头一人，距窑七八尺地，斜坐，据短几，口尺许烟管，手茗茶；若不胜闲逸者，工徒若干人，执薪视所向，进则进，止则止，喘汗奔走，一惟所命。瓷窑之燃烧，依法初用酸化焰，受空气宜多，门宜开；中用还原焰，受空气宜少，门宜闭；终则二者相间为用，最上用中性焰，此研究学理之言也。景德窑皆旧式，何为酸化，何为还原，一切非所知；亦无火表。工头登窑顶，启穴观烟焰，有时烟弥满则张口吐涎沫，直注入穴。壳然有声，观其变以取进止。其成绩与谈学理者无以大异焉。凡拉坯，以一人坐地为之；然高至五六尺以上之瓶罍，非人伸臂所能为，于是得极笨之法：以长绳络四人于空间，使俯其体，合力拉此大坯，别以四人各握一人足，亦奇观哉。