★黑茶组制法

★红茶精制法

★一二三四茶

★花香茶

★茶梗制法

★雨天制茶

★生茶与制茶

★茶庄习惯

★制茶套语

★发汗

★采茶

★打毛火

★打足火

★机器制茶

（乙）关于制造者

（一）黑茶（番茶）制法

将生叶入炒锅炒之，用三齿之木搅拌，俟叶凋萎时取出，堆积地上，用足蹂数分钟，铺于熔炉上之竹簟内，时时以手反转，迨半干时，又取出置于地上而搓揉之，俾成一定之叶形，乃毕异其事。待其干燥，遂贩卖焉。熔炉之燃料用柴薪。