★莲

★藕

★衡莲

★湖藕

★塘藕

★菱

★芡实

★茭白

★萍藻

（九）水产类

（甲）水产植物

（1）莲

向为湘省之特产，出于常德、衡阳等处。然尤以衡阳所产者为最优，故天下有衡莲之名，其种争红、白两品，白居上等。

（2）藕

常德衡阳所产者多用以制粉，在湘潭长沙等处，则用为蔬菜。就中尚有湖藕、塘藕之分，而塘藕之味质，则超过湖藕多矣。

（3）菱

有红菱、铁菱之分，红菱果实肥大，而味甘。铁菱米小而壳坚硬，随地皆产。

（4）芡实

产地甚多，多取之以为药品。亦有以佐料粥食者。

（5）茭白

长于水中，每年收获一次，以供蔬菜之用。

（6）萍藻

凡湖塘池沼之水中，不甚清洁者，多生萍藻。农民取之作家豕饲料，或取之以作绿肥，抑亦利用之善法也。