★牛

★水牛

★耕田

★黄牛

★名名菜牛

★羊豕

★鸡鸭鹅鸽蜂

★野禽

★野兽

（七）畜牧类

（1）牛，分为两种。一曰水牛，农家专以耕田，又名曰耕牛。一曰黄牛，专充食用，兼以榨乳，而供役用，又名曰菜牛。产牛之地，以常德为最盛。

（2）羊

湘中绵羊最少，所畜者均□羊，角短毛浅，肉味佳良，专以充食品。出于浏阳慈利一带。

（3）豕

湘省所产者最佳，体肥而肉嫩，易于生长，无论大农小农，无有不畜豕十余头者，为湘省农家普通之副业。

（4）鸡鸭鹅鸽蜂

俚语云南鸡北鸭，诚哉其然也。湘省之鸡，肉嫩味鲜，较之北地诚超乎其上。惟生长不及北地之速，而生卵不及北方之多。每年平均每只生卵不过一百二十余个。至余家鸭，则不及远矣，瘦而不肥，惟生卵较多，差强北地耳。此外尚有家鹅家鸽以及蜜蜂等，均为农家常养之畜类。

（5）野禽

滨湖一带，农民每当秋收后，人荷鸟枪一枝，出外游猎，专取野鸭、野鹅等禽，以营冬季生活，未始非农家之副业也。

（6）野兽

衡永宝等地，皆大干山脉，每年秋冬两季，山居猎户多从事野猎。依此为生活者，亦不少。