★蔬菜

★根菜

★瓜果

★果树

★花木    

（三）园艺

（1）蔬菜

叶菜有白菜、芥兰菜、大兜菜、冬苋菜、夏苋菜、红菜、甕菜、排菜、水芹菜、筒蒿、香葱、黄芽白、青菜、菠菜等。

（2）根菜

有百合山、药、水芋、早芋、红芋、青芋、脚掌薯、白菇、红薯、蒿笋、大蒜、白萝葡、蕌兜、红萝葡、春笋、冬笋、姜等。

瓜果有南瓜、东瓜、西瓜、北瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、富瓜、豆壳、红白茄子、辣椒、扁豆等。

（3）果树

郴州之宜章梨、茶陵之佛手柑、长沙之橘柑、香圆、浏阳之金桔，颇堪适口。余如桃子、枇杷、苹果、杨梅、石榴、葡萄、梅、杏、枣、栗等，均有之而不丰。

（4）花木

澧芷、沅兰通俗称美。此外产额最多之花木，惟茶花、茉莉、珠兰、玫瑰、桂花、芍药、海棠、红莲花、牡丹、腊梅、桅子、菊，数品而已。