（甲）农产总述

★云南白、冬粘糯为上等

★靖港、白沙洲、易俗河、东泥港及宁乡属地产米最良

★荞麦、高梁、玉蜀黍

★粟

（一）谷类

（1）水稻

湖南省向以水稻为主要作物。其种类甚多，普通分为早、中、晚三种。而三种之名称，有早禾、六粘粒、谷爪、麻爪子、云南白、冬粘糯谷之分，就中以云南白、冬粘糯两种为上等。色白而光，质柔而糯，诚为诸米中之冠。余均色黄而带有红，质粗而外皮多糙，其粉粒之发育，而又驾乎前两种之上。品种虽殊，然产地亦不无关系，其沿江一带所产者，品质较优。在上湘山地所出，品种虽良，而质亦变为粗劣。其产米最良之地，为长沙之靖港、白沙洲、湘潭之易俗河、东坭港及宁乡所属之地，余皆较劣。

（2）麦

大麦、小麦在西路一带所产，亦甚不多，盖以为非主要食品也。

（3）荞麦

为秋收后之余粮，故种者甚多。每年产额，亦不下数百万担。农家多以之佐主食。

（4）高粱

普通种高粱者甚少，然滨湖滨江一带，亦有专种此以营生活者。

（5）玉蜀黍

安化新化等县多种之，以补主食之不足。

（6）粟

南路山地多种之。

★黄豆

★黑豆

★落花生